Conduzione familiare
Chi ti accoglie è la famiglia che gestisce il locale da sempre: nomi e volti che i clienti di zona conoscono da una vita.
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La nostra storia
Tre generazioni, una sola cucina
Dal 1966 la stessa famiglia, la stessa via, lo stesso amore per la tavola.
Le origini
Tutto è iniziato nel 1966
Paglia e Fieno apre le sue porte nel 1966 sulla via Casilina, a Roma. Il nome viene dalla nostra pasta simbolo — la Paglia e Fieno, la sfoglia verde e gialla — una specialità nata proprio qui, per mano di Giovannino.
Oggi in cucina e in sala c'è la terza generazione della famiglia, cresciuta tra questi tavoli. Le ricette sono quelle di sempre; l'accoglienza pure.
Sessant'anni sulla stessa via ci sono valsi l'iscrizione all'albo delle botteghe storiche di Roma: un riconoscimento che il Comune assegna alle attività che hanno fatto la storia commerciale della città.
I nostri valori
Quello in cui crediamo
Tradizione romana
Ricette della cucina romana custodite da tre generazioni, senza scorciatoie e senza mode passeggere.
Un posto per tutti
Famiglie, gruppi di amici, chi lavora in zona e chi è di passaggio: la tavola è grande e l'accoglienza è la stessa per tutti.
Anche per le occasioni
Per feste e cerimonie — battesimi, comunioni, cresime — abbiamo una sala più raccolta, e un parcheggio interno privato: comodità non scontate in città.